Pastasalat med røkt makrell

Å fiske makrell er utrolig morsomt og enten du røyker den selv eller kjøper den ferdigpakket i butikken burde du prøve denne pastasalaten. Makrell gir masse av smak og inneholder de kjente, sunne omega 3 fettsyrer.

Med en søt-syrlig dressing på toppen og masse grønnsaker blir denne salaten komplett.

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Pastasalat med røkt makrell.

250 g pasta
1 rødløk (evt vanlig løk)
1 bundt persille
1 bundt gressløk
200 g erter
100 g sorte oliven (uten vannet)
Ca. 200 g røkt makrell

Dressing:
Saften av ½ sitron
2 ss dijonsennep
3 ss flytende honning
Olje etter smak og behag
Salt
Pepper

Framgangsmåte for Pastasalat med røkt makrell:

Kok pastaen som anvist på pakken. Finhakk rødløk. Skyll persille og gressløk og hakk/klipp det fint. Ha det i en salatbolle. Hvis du bruker frosne erter tines de i lunkent vann. La vannet dryppe av før du legger ertene også i bollen.

La de sorte oliven dryppe av og ha dem også i bollen.

Fjern skinn og ben fra den røkte makrellen. ”Brekk” kjøttet opp i munnrette biter og ha dem i skålen. Bland den kokte, avdryppede pastaen i salaten.

Dressing som passer godt til pastasalaten:
Bland sammen sitronsaft, sennep og honning. Tilsett olje litt om gangen mens du rører. Smak til med salt og pepper.

Server pastasalaten med dressingen ved siden av så folk selv kan bestemme hvor mye de vil ha på.

Denne oppskriften på Pastasalat med røkt makrell er tilføyet av Sandra d. 10.09.2013.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn