Biff stroganoff

Enkelt og godt på tallerkenen.

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 29042

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Biff stroganoff.

600 g oksefilet
2 store løk
4 ss smør
¼ l kraftig buljong
¼ l kremfløte eller creme fraiche
1 ss fransk sennep
½ ss tomatpure
Saften af en halv sitron
Salt og pepper (friskkvernet)
250 g sjampinjonger
Muskatnøtt
Muskatblomme

Framgangsmåte for Biff stroganoff:

Kjøttet skjæres i tykke strimler og stekes lynraskt (ca. 1 minutt) over høy varme på panne eller i en kasserolle. Sett det til siden hvor det er varmt. Hakk løkene fint og surr dem på en panne til de er blanke. Tilsett buljong og kok opp. Settes til side. Stekepannen eller kasserollen varmes opp igjen og fløten eller creme fraichen helles over og kokes opp. Tilsett kjøttet og kjøttsaften, løkene, buljong, sennep, tomat og sitronsaft. Sett opp varmen på pannen uten at den kommer til å koke. Server med potetmos og fyldig rødvin. Retten smaker veldig godt med sjampinjong kuttet i skiver og en krm revet muskatnøtt/muskatblomme.

Denne oppskriften på Biff stroganoff er tilføyet av Hege d. 11.11.2010.