Blå makroner med blåbær
Super oppskrift på de fineste blå makroner med fyll av blåbær, hvit sjokolade og kremost. Disse ingrediensene sammen gjør kakene myke inni, og gir både sødme og syrlighet. Kakene hever på den riktige måten i ovnen hvis man lar de tørke nok på bakeplaten før de blir bakt.
Deilige blå makroner fylt med blåbær og hvit sjokolade
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1943
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Blå makroner med blåbær.
Til 26 stk
90 g eggehvite (1 eggehvite veier ca 30g)
85 g sukker
¼ ts blå pastafarge
100 g mandelmel
135 g melis
BLÅBÆRKONSENTRAT
100 g blåbær
15 g sitronsaft
BLÅBÆRKREM
100 g hvit sjokolade
65 g kremost
20 g blåbærkonsentrat
Framgangsmåte for Blå makroner med blåbær:
Pisk eggehvitene luftig, og tilsett sukkeret litt av gangen imens du pisker. Fortsett å piske til sukkeret er oppløst, og marengsen er helt glatt. Dette kan ta noen minutter.
Tilsett den blå pastafargen og rør forsiktig til marengsen er ensfarget.
Sikt mandelmel og melis sammen. Vend det inn i marengsen med en slikkepott.
Ha deigen i en sprøytepose og sprøyt den ut i sirkler på en bakeplate (eller flere) dekket med bakepapir. Dunk bakeplaten forsiktig i bordet så kakene får en glatt overflate.
La de først få tørke ved romtemperatur i 3 timer. Bak de deretter i 16 minutter ved 140 grader varmluft. La det avkjøle helt før de fjernes fra bakepapiret, og fylles med kremen.
Blåbærkrem:
Ha blåbær og sitronsaft i en kjele og kok opp. La det koke i fem minutter så noe av væsken fordamper. Mos blåbærene og press gjennom en fin sil, slik at du får et glatt konsentrat.
Smelt den hvite sjokoladen i vannbad. Rør kremosten sammen og rør deretter inn den hvite sjokoladen litt av gangen. Vend til sist forsiktig inn blåbærkonsentratet, og ha kremen i en sprøytepose.
Hvis blåbærekremen er for bløt kan man med fordel legge den kjølig en times tid.
Sprøyt blåbærkremen på halvdelen av kakene og sett dem sammen med de resterende.
Tips: De fine små makronene kan holde seg fint i kjøleskap i 3-4 dager.
Denne oppskriften på Blå makroner med blåbær er tilføyet av Else d. 23.02.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
