Blåskjellsuppe

Årstid: Sommer
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1745

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Blåskjellsuppe.

1 nett blåskjell
Vårløk 4-5 stykker
Hvitløk 3-4 fedd
2-3 dl creme fraiche
2 dl hvitvin
En fiskebuljongterning rørt ut i 2 dl vann
Olivenolje
Cayennepepper

Framgangsmåte for Blåskjellsuppe:

Rens blåskjellene.

Kutt vårløken i biter, skrell hvitløken og skjær feddene i små biter. La det freses i olivenolje på lav varme slik at det blir blankt, ikke brunt.

Tilsett buljong og hvitvin. Ha oppi blåskjellene og la de småputre til skjellene åpner seg. Bland i creme fraiche og cayennepepper. La det småputre videre i 2 -3 minutter.

Serveres med nystekte baguetter.

Enjoy!

Denne oppskriften på Blåskjellsuppe er tilføyet av Hanne Elisabeth Lunde d. 30.07.2012.