Blomkålssalat med mandler og granateple

Smakfull blomkålssalat med ristede mandler og granateple

Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1008

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Blomkålssalat med mandler og granateple.

50 g mandler
½ blomkål (ca. 300 g)
½ rødløk
1 granateple (ca 120 g granateplekjerner)

Enkel dressing:
1 ss olivenolje
1 ss sitronsaft
salt
pepper

Framgangsmåte for Blomkålssalat med mandler og granateple:

Rist mandlene i en tørr stekepanne til de tar farge. La dem avkjøles mens du lager resten av salaten.

Skjær blomkålen ut i buketter og finhakk dem, eller blend dem i en minihakker eller foodprocessor, så du får en slags blåmkålscouscous.

Rens og finhakk rødløken. Del granateplet i to, og slå granateplekjernene ut i en skål ved å banke på skallet med en sleiv – du kan også kjøpe ferdig utpillede granateplekjerner.

Bland blomkål, rødløk og granateplekjerner i en skål. Rør olje, sitron, salt og pepper sammen og hell dressingen over salaten.

Grovhakk mandlene, og vend dem i salaten rett før servering.

Denne oppskriften på Blomkålssalat med mandler og granateple er tilføyet av Taran d. 09.01.2018.