Boller med eplefyll
I det du tar en bit av bollen fylles munnen din av et utradisjonelt fyll av lun eplemos og karakteristisk marsipansmak.
Bollene er estetiske og fristende da de har lekker, lekende grønn glasur med strøssel på. Server bollene til barna eller andre med et lekent sinn.
Luftige boller med eplefyll og marsipan er lekent og godt.
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2560
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Boller med eplefyll.
Deig:
100 g mandler
70 g gjær
2 dl melk
250 g mel
4 ss sukker
1 ss kardemomme
3 egg (mellomstore)
45 g smør
Fyll:
3 epler
4 ss vann
75 g rørsukker
150 g marsipan
100 g smør
Glasur:
Melis
Evt grønn konditorfarge
Vann (kokende)
Evt strøssel
Framgangsmåte for Boller med eplefyll:
Blend mandlene så fint som mulig.
Ha gjær og melk i en stor skål og rør det ut. Smuldr smør i og tilsett mel, blendede mandler, sukker, kardemomme og egg. Elt alt sammen til en fast deig.
Ha deigen i kjøleskapet i minst 30 minutter.
I mellomtiden lager du fyllet. Skrell eplene og skjær kjernehuset vekk. Ha eplebitene i en gryte med vannet. Kok det til en mos og tilsett sukker og rørsukker. Smør og marsipan blandes i en skål.
Rull deigen ut – det er best å dele den opp i to. Lag 26 (2*13) like store firkantede stykker.
Legg en klatt eplemos og marsipan masse i midten av hver firkant. Fold kantene inn over hverandre så bollene er helt tette.
Sett dem på et stekebrett med bakepapir med den foldede side ned. La dem heve i 30 minutter og stek dem deretter i 12 minutter på 200 grader.
Når bollene er nedkjølt blandes melis, vann og noen få dråper av den grønne konditorfarge til glasur. Ha litt glasur på hver bolle. Pynt med strøssel. Hvis bollene skal fryses ned bør man vente med å ta på glasur.
Oppskriften holder til 26 boller.
Denne oppskriften på Boller med eplefyll er tilføyet av Sandra d. 22.04.2013.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
