Boller med vaniljekrem – lekker oppskrift
Hjemmelaget vaniljekrem smaker helt fantastisk, og det er lite som slår duften av nybakte boller. Bollene er perfekte å ha med på tur, og de kan fint fryses hvis det mot formodning skulle bli noen til overs. Oppskriften lager 16 boller.
Lekre boller med vaniljekrem frister både med smak og utseendet
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1155
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Boller med vaniljekrem – lekker oppskrift.
Hjemmelaget vaniljekrem
4 eggeplommer
100 g sukker
3 ss maizena
½ vaniljestang
2.5 dl melk
2.5 dl fløte
Boller
500 g hvetemel
90 g sukker
1 ts kardemomme
¼ ts salt
3 ½ dl melk
50 g fersk gjær eller 1 pk tørrgjær
2 eggehviter
100 g romtemperert smør
Litt ekstra mel
2 eggehviter til pensling
Framgangsmåte for Boller med vaniljekrem – lekker oppskrift:
Vaniljekrem:
Skill eggene og spar eggehvitene til senere.
Pisk eggeplommer, sukker og maizena lett i en bolle.
Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene. Ha vaniljestangen og frøene i en kjele, og hell i fløte og melk. Varm opp til kokepunktet.
Ha litt av den varme melken i bollen med eggedosisen og pisk det lett. Ha deretter eggedosisen over i kjelen under pisking. Varm det kort opp mens du rører til det stivner.
Avkjøl vaniljekremen i kjøleskap. Rør i den i blant, slik at det ikke dannes hinne.
Boller:
Ha mel, sukker, kardemomme og salt i en bakebolle.
Rør gjæren ut i lunken melk. La det gjerne stå et minutt til gjæren er oppløst. Ha det i bollen med det tørre. Ha også i de to eggehvitene (halvparten av det du har spart fra du skilte eggene) og elt det sammen i ett minutt.
Del smøret i terninger og ha det i bakebollen. Elt i ytterligere fem minutter. Ha i litt mer mel hvis deigen blir for bløt. Deigen skal slippe kantene på bakebollen.
Sett til heving i 45 minutter, eller til dobbel størrelse.
Ha deigen ut på et melet kjøkkenbord. Del den i 16 deler, eller 20 hvis du vil ha litt mindre boller. Trill en bolle og klem den deretter flat mot bordet eller kjevl den ut i ca 15 cm diameter. Legg en toppet spiseskje av vaniljekremen din i midten. Ta tak i kantene av den flate bollen og knip bollen sammen slik at den lukker seg over kremen. Legg bollen med vaniljekrem med skjøten ned på en bakepapirkledt bakeplate. Gjør det samme med de andre bollene.
La bollene etterheve ca 20 min. Sett ovnen på 225 grader.
Pensle bollene med de resterende eggehvitene, og stek i 12 minutter til de får en fin brun overflate. Avkjøl på rist. Bollene kan fint fryses, vent da til de er fullstendig avkjølte.
Denne oppskriften på Boller med vaniljekrem – lekker oppskrift er tilføyet av Else d. 03.05.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
