Borscht

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 3604

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Borscht.

1 ¼ kg Oksebryst med bein (¾ kg uten bein)
1 ts olje
3 løk
200 g hvitkål
200 g knollselleri
200 g gulrøtter
200 g purrer
200 g rødbeter
1 ss tomatpure
1 laurbærblad
2 fedd hvitløk
2 l vann

200 g rødbeter (til å marinere i eddik).
3 ss eddik
2 dl rømme
Salt og pepper

Framgangsmåte for Borscht:

Alle grønnsakene renses, skrelles og skjæres i strimler. Stek løken i litt olje i en gryte. Tilsett de øvrige grønnsakene og la de surre med i 5-10 minutter. Legg kjøttet ovenpå grønnsakene og tilsett tomatpure, laurbær, hvitløk og vann. La retten surre til kjøttet er mørt (ca. 2½ time). I mellomtiden rives de siste 200 g rødbetene og marineres i eddik.

Når kjøttet er mørt, tas det opp av gryten. Fjern eventuelle bein og skjær kjøttet i passelige stykker. Legg kjøttet tilbake i suppen, kok den opp og tilsett de marinerte rødbetene.

Smak til med salt og pepper og server med rømme og grovt brød.


Denne oppskriften på Borscht er tilføyet av Hege d. 26.08.2011.