Bringebærostekake
Denne skjønne bringebærostekaken har en frisk smak av syrlige bringebær og sitron, som skaper en perfekt balanse i den søte ostekremen. Kaken er toppet med en bringebærgelé, som setter prikken over i’en.
Herlig bringebærostekake med kjeksbunn og bringebærgelé.
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2268
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Bringebærostekake.
TIL 1 SPRINGFORM
250 g Digestive kjeks
125 g smør
4 gelatinplater
100 g bringebær
50 g sukker
1 ss sitronsaft
200 g kremost
150 g hvit sjokolade
1 knsp rød pastafarge eller konditorfarge
4 dl kremfløte
evt. sukkerkuler (til pynt)
GELÉ
2 gelatinplater
100 g bringebær
50 g sukker
1 ss sitronsaft
vann
Framgangsmåte for Bringebærostekake:
Knus kjeksen i en blender. Smelt smøret, og bland det med kjekssmulene. Fordel det i bunnen og litt opp på sidene i en springform på ca. 21 cm i diameter.
Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann.
Ha bringebær, sukker og sitronsaft i en kjele, og kok opp. Sil det, så du kun har saft igjen. Vri vannet ut av gelatinen, og oppløs den i saften. La det avkjøles litt.
Smelt den hvite sjokoladen, og pisk sammen med kremosten. Rør deretter i bringebærsaften. Tilsett rød pastafarge eller konditorfarge.
Pisk fløten til krem, og vend det sammen med ostekremen. Fordel fyllet i springformen, og sett i kjøleskapet i 2 timer.
Bringebærgelé:
Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann.
Ha bringebær, sukker og sitronsaft i en kjele, og kok opp. Sil frø og fruktkjøtt av, så det kun er saft igjen.
Vrid gelatinen for vann, og oppløs den i bringebærsaften. Bland vann i litt av gangen, til du har 2 dl totalt.
Hell forsiktig bringebærgeléen over den kalde ostekaken, og sett den kjølig i ytterligere 2 timer.
Pynt evt. med sukkerkuler i forskjellige farger.
Tips: Ostekaken kan holde seg i 3-4 dager i kjøleskap.
Denne oppskriften på Bringebærostekake er tilføyet av Else d. 27.03.2018.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
