Butter chicken - klassisk indisk oppskrift
Den beste oppskriften på en av de lekreste indiske klassikerne, nemlig butter chicken. Det er en fantastisk rett, som består av krydret kylling i en kremete tomatsaus med fløte.
Deilig butter chicken i en kremete tomatsaus
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1868
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på klassisk butter chicken
1 løk (ca. 100 g)
3 fedd hvitløk
1 rød chili (uten frø)
ca. 20g ingefær
12 kardemommekapsler
1/2 ss olje (smaksnøytral)
40 g smør
1/2 ts chilipulver
1/2 ts paprika
1/2 ts spisskummen
1/4 ts malt muskatnøtt
70 g tomatpuré
1 boks hakkede tomater
4 dl vann
1 dl kremfløte
2 ts honning
salt
sitronsaft
4 kyllingbryst
2 ss tandoorikrydder
frisk koriander eller persille til pynt
Framgangsmåte:
Hakk løk, hvitløk, chili og ingefær og ha det i en gryte sammen med kardemommekapsler, olje og halvdelen av smøret. Stek det til løken er gjennomsiktig.
Tilsett chilipulver, paprika, spisskummen og muskatnøtt, og la det steke med i 2-3 minutter. Tilsett deretter tomatpure, og la også det steke med i et par minutter.
Tilsett til slutt hakkede tomater og vann, og la sausen småkoke i 10 minutter. Blend sausen og sil den, slik at kardemommekapsler og tomatkjerner fjernes.
Ha sausen tilbake i gryten, og tilsett kremfløte og honning. Smak til med salt og sitronsaft (ikke for mye)
Skjær kyllingbryst i passende biter, og krydre dem med tandoorikrydder. Stek dem med resten av smøret i en panne, og ha dem deretter i sausen. Pynt evt. med frisk koriander eller persille før servering.
Server butter chicken med ris, naanbrød eller chapati.
Tips:
Chili og chilipulver kan evt. utelates, hvis man ikke er så glad i sterk mat.
Butter chicken - klassisk indisk oppskrift er tilføyet av Taran d. 09.02.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
