Chicken tikka masala

Her er retten servert med ris.

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 9977

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Chicken tikka masala.

1 kg kyllingbryst, fileter uten bein
Smeltet smør (til å pensle med)

Marinade:
2/3 dl yoghurt
3 ts hakket ingefær
3 ts knust hvitløk
¼ ts hvit pepper
¼ ts støtt spisskummen
¼ ts støtt kardemomme
¼ støtt muskatnøtt
¼ ts chilipulver
¼ ts gurkemeie
3 ts lemon juice
4 ts vegetabilsk olje
Saus:
1,5 dl tomatkonsentrat
3 dl tomatpuré
1 kg tomater, hakkede
2 l vann
2 ts ingefær mos
2 ts hvitløksmos
2 ts grønn chili
1 ts rød chilipulver
2 ts støtt nellik
8 kardemomme frøkapsler
Salt etter smak
3 ts smør
1 2/3 dl fløte
2 ts ingefær, skåret i tynne strimler
Honning etter smak

Framgangsmåte for Chicken tikka masala:

Pisk alle ingrediensene til marinaden sammen i en stor skål. Skjær kyllingbryst i munnrette stykker og tilsett. Mariner så kyllingen og la det stå i kjøleskapet natten over.

Forvarm ovn til 180 grader og stek kylling i 8-10 minutter. Pensl med smør et par ganger og hell over den resterende marinaden, og stek kyllingen i ytterligere 5 minutter.

Imens kyllingen er i ovnen forberedes sausen. Fjern kjernen i paprika og i den grønne chilifrukt og hakk i små stykker. Ta tomater, tomatkonsentrat og tomatpuré i en gryte og tilsett ca 2 liter vann.
Tilsett ingefær og hvitløk, grønn chilipepper, rød chilipulver, støtt nellik, kardemomme og salt. Kok dette over svak varme til det blir en tykk saus.

Kjør sausen gjennom en sil, og kok sausen opp igjen. Tilsett smør og fløte, og rør rundt.

Hvis sausen smaker litt syrlig tilsettes honning etter smak.
Tilsett ingefær strimler og rør rundt.
Servér med kylling.


Denne oppskriften på Chicken tikka masala er tilføyet av Hege d. 07.02.2009.