Chili con carne (langtidskokt)
Den kjente meksikanske gryteretten, her i en langtidskokt utgave, så smaken får ekstra dybde og kraft. Du kan selv justere mengden av chili slik at retten blir enten mildere eller sterkere etter ønske.
Fantastisk langtidskokt chili con carne
Årstid: Hele året
Personer: 6
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1792
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Chili con carne (langtidskokt).
2 gulrøtter
3 løk
3 paprika
2 ss olje
4 ½ fedd hvitløk
500 g kjøttdeig
2 ss spisskummen
2 ts korianderpulver
1 ts chiliflak (juster selv etter hvor sterk du vil ha retten)
70 g tomatpuré
1 ½ ss whisky (kan utelates)
2 ts brunt sukker
1200 g tomatpassata
2 dl oksebuljong
2 bokser kidneybønner i chilisaus
30 g mørk sjokolade 80%
salt
pepper
Serveringsforslag:
Ris
Guacamole
Rømme
Tortillachips
Framgangsmåte for Chili con carne (langtidskokt):
Skrell gulrøttene og skjær dem i små terninger. Rens løken og hakk den. Rens paprikaene og skjær dem i terninger.
Stek grønnsakene i en gryte/sautépanne med olje på middels varme i ca. 10 minutter. Rens hvitløk, hakk og tilsett det.
Skubb grønnsakene til side, og skru varmen litt opp. Brun kjøttdeigen godt, og tilsett spisskummen, koriander og chiliflak. La krydderne ristes med i et par minutter, og tilsett deretter tomatpuré og whisky. La også dette stekes et par minutter.
Ha brunt sukker, tomatpassata, oksebuljong, kidneybønner (inkl. saus) og den mørke sjokoladen i gryten, og rør rundt til sjokoladen har smeltet.
Skru ned til lav varme, og la chili con carnen simre i 2 – 2 ½ time under lokk. Smak til med salt og pepper.
Server f.eks. retten med ris, guacamole, creme fraiche og/eller tortillachips.
Tips:
Du kan også la retten lages ferdig i ovnen på 170 grader, dekk bare gryten/pannen med et lokk eller sølvpapir.
Denne oppskriften på Chili con carne (langtidskokt) er tilføyet av Taran d. 04.01.2018.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
