Eggepai med pesto og bacon
Lekker og mettende eggepai med smak av pesto fylt med skinke, rødløk og frisk mozzarella. Toppet med bacon blir det helt perfekt. Server den til middag og pakk eventuelle rester med til lunsj.
Deilig pai med egg, mozzarella, pesto og bacon.
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1499
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Eggepai med pesto og bacon.
Bunn:
125g smør (romtemperert)
200g hvetemel
50g sammalt hvete
1 knivspiss salt
1 eggeplomme
1-2 ss vann
Fyll:
200g frisk mozzarella
1 1/2 dl fløte
7 egg (+ 1 eggehvitte)
2-3 ss pesto
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
1 rød løk
200g skinke i strimler
100g bacon i terninger
Framgangsmåte for Eggepai med pesto og bacon:
Bunn:
Smuldre smøret sammen med hvetemel, sammalt hvetemel og salt. Elt inn eggeplommen og vann til du har en jevn deig. La den hvile i kjøleskape i 20-30 minutter. Trykk deigen ut i en paiform og sørg for at den er jevn. Deigen bør gå helt opp til kanten av formen.
Fyll:
Blend frisk mozzarella sammen med fløte, egg, pesto, salt og pepper til det er rimelig klumpfritt. Pisk det så blandingen blir litt luftig.
Skjær løken i strimler og fordel den utover bunnen sammen med skinken. Hell eggeblandingen over og dryss bacon utover.
Sett paien i ovnen på 200 grader i ca. 45 minutter.
Server denne lekre eggepaien som den er eller sammen med en lett salat.
Denne oppskriften på Eggepai med pesto og bacon er tilføyet av Elise d. 31.01.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
