Enchilada

Enchilada med ris og sterk meksikansk tomatsaus.

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 4173

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Enchilada.

6 maistortillaer
400 g kyllingbryst
1 frisk chili
1 rødløk
2 fedd hvitløk
Koriander
Olje
200 g revet ost

Framgangsmåte for Enchilada:

Start med å steke kyllingbrystet. Når den er gjennomstekt skal den kjøles ned og skjæres i terninger.
Hakk hvitløk og rødløk og kutt den friske chilien i strimler.

Alt det som er ferdig kuttet blandes nå med koriander, hvitløk og ost, før det legges i en foldet maistortilla som har blitt dyppet i olje for å bli myk.

Stek nå dette i 10 min. på 200 grader i ovnen. Server gjerne med ris til.

Denne oppskriften på Enchilada er tilføyet av Hege d. 16.11.2008.