Engelske korsboller

Ferdigbakte korsboller.

Årstid: Påske
Personer: 12
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2931

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Engelske korsboller.

600 g hvetemel
1½ ts salt
50 g sukker
50 g gjær
300 ml melk
50 smør
150 g rosiner
100 g appelsinskall
2 ts mixed spice (hvis man ikke kan finne dette krydderet er det også mulig å bare bruke en blanding av kanel, allehånde og muskatnøtt).
2 egg

Melmassen:
110 g mel
4-5 ss vann

1 ss honning eller sirup til glasur.

Framgangsmåte for Engelske korsboller:

Hell lunkent melk i en skål og løs opp gjæren i melken. Rør deretter smør, lett piskede egg, sukker, salt og mixed spice sammen.
Så skal melet røres i litt om gangen inntil deigen er myk og god å arbeide med. Legg deigen på en melete overflate og elt forsiktig inn rosiner og appelsinskall så det er godt fordelt i hele deigen.

Elt deigen i 5-10 minutter eller inntil den er glatt og elastisk. Legg deigen i en skål smurt med smør eller olje og vend deigen i dette så oljen/smøret dekker hele overflaten.
Dekk deigen med et rent kjøkkenhåndkle og la det heve inntil den har fått dobbel størrelse. Det tar ca. 1 time.

Deretter formes den til 12 litt flate boller. Plasser dem på en plate med bakepapir og pass på at det er nok plass mellom bollene så de kan heve litt.
Skjær et kors på toppen av hver bolle med en skarp kniv og dekk bollene med kjøkkenhåndkleet igjen. La de etterheve i 30 minutter.

Lag melmassen ved å blande mel og vann sammen i en skål inntil blandingen er helt glatt. Tilsett mel eller vann for å få den riktige konsistensen hvis den allerede ikke har det. Ha det i en pose og klipp det ene hjørnet av posen så den kan brukes til å sprøyte med. Lag så et kors på toppen av hver bolle med melmassen.

Bak bollene midt i ovnen ved 200 grader i 10 minutter eller inntil de er gylne. Pensl med oppvarmet sirup eller honning innen servering.


Denne oppskriften på Engelske korsboller er tilføyet av Hege d. 28.04.2011.