Falafel
Her er falaflene servert med yoghurt dressing.
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 14641
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Falafel.
5 dl tørre kikerter
3-4 hvitløksfedd
4 sjalottløk
2 ss hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts salt
¾ dl vann
1½ dl hakket persille
1 ss tørket mynte
½ ss koriander
1 krm cayennepepper
1 ts spisskummen
Olje til stekning
Framgangsmåte for Falafel:
Skyll kikertene i vann og legg dem i en skål. Fyll rikelig med vann i skålen så kikertene er helt dekket av vannet. La det stå natten over.
Hell vannet fra kikertene, skyll dem og ha dem tilbake i skålen. Skrell løk og hvitløk som deretter hakkes. Ha løk, hvitløk, hvetemel, bakepulver, salt og vann i skålen med kikerter. Miks det hele med en stavmikser eller foodprocessor til du har en fast masse. Det kan noen ganger være lettere å mikse det det sammen ved å tilsette en oppskrift om gangen.
Tilsett krydderiene og form deigen til flere små boller. Stek falaflene i rikelig olje på middels varme. Blir stekepannen for kald har falaflene en tendens til å falle fra hverandre så vær oppmerksom på at varmen alltid er minst middels varm.
Hvis man vil kan man alternativt steke falaflene raskt på høy varme inntil de får en brunlig farge og deretter sette dem inn i ovnen på 200 grader i noen minutter.
Denne oppskriften på Falafel er tilføyet av Hege d. 07.04.2011.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
