Ferskenmuffins
Friske ferskener med en søt og sprø overflate passer perfekt i muffins. Disse er raske å lage, og smaker fantastisk. Du kan f.eks. servere dem til en god kopp kaffe eller te, lage dem til dessert med en kule vaniljeis eller ta de med på piknik.
Gylne ferskenmuffins rett fra ovnen.
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1516
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Ferskenmuffins.
skallet fra 1 økologisk sitron
75g smør
75g sukker
25g sirup
1 egg (stort)
25ml melk
100g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
3 stk. fersken (de små flate, hvis du bruker vanlige fersken behøver du ikke så mange)
Topping
50g mel
50g sukker
40g smør (kaldt)
1 ts vaniljesukker
Pynt:
evt. litt melis
Framgangsmåte for Ferskenmuffins:
Riv sitronskallet fint. Bland det med smør, sukker og sirup. Pisk det lyst og luftig. Pisk egg i litt etter litt, og tilsett til slutt melk.
Bland mel, bakepulver og vaniljesukker sammen. Sikt det inn i deigen i flere omganger. Bland godt etter hver gang.
Fordel deigen i muffinsformer (12 stk).
Skjær hver fersken i 16 båter, sånn at det blir fire stykker til hver muffins. Fordel ferskenbåtene på toppen av deigen.
Topping:
Putt alle ingrediensene i en minihakker, og blend det til det er helt smuldret. Det er viktig at smøret er helt kaldt. Hvis du ikke har en minihakker kan du smuldre smøret ut i mel og sukker med fingrene.
Fordel smuldredeigen på toppen av muffinsene og la de stå i ovnen på 180 grader i 20-25 minutter. Overflaten skal være gyllen.
La ferskenmuffinsene kjøle litt ned før de serveres og pynt dem evt. med et lite dryss melis.
Denne oppskriften på Ferskenmuffins er tilføyet av Elise d. 07.03.2016.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
