Fisk med asparges, vårløk og sitronsaus
Serveres som forrett eller en mindre hovedrett.
Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1948
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Fisk med asparges, vårløk og sitronsaus.
2 hvite fisk
1 ss smør
1 ss olje
8 hvite asparges
3 vårløk.
Salt
Pepper
Sitronsaus:
15 g smør
1 ss hvetemel
½ buljongterning
1 dl hvitvin
1 egg
Saften fra 1 sitron
Salt og pepper
Framgangsmåte for Fisk med asparges, vårløk og sitronsaus:
Skyll fiskestykkene og tørk dem litt kjøkkenpapir (forsiktig).
Brekk av de treaktige endene av aspargesene. Skrell resten av aspargesen. Fjern toppen og røttene på vårløkene, og skyll dem deretter grundig før de halveres på langs.
Sitronsausen:
Smelt smøret på svak varme i en gryte. Pisk melet i og hell deretter vin og buljong i, litt av gangen, så sausen trekker til seg all væten. Smak til med salt og pepper.
Krydr fisken med salt og pepper. Stek dem i smør og olje, et par minutter på hver side. Kok asparges og vårløk i vann inntil førstnevnte er blitt mør – men stadig er litt sprø.
Anrett fiskestykkene på en bunn av asparges og vårløk. Hell forsiktig litt sitronsaus over og server resten av sausen ved siden av.
Denne oppskriften på Fisk med asparges, vårløk og sitronsaus er tilføyet av Hege d. 25.07.2012.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
