Fyldig tomatsuppe

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2606

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Fyldig tomatsuppe.

800 g bifftomater
1 løk
1 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
1 bunt basilikum
½ l grønnsaksbuljong
1 dl fløte eller creme fraiche/rømme
Salt og pepper
1 krm revet muskatnøtt

Framgangsmåte for Fyldig tomatsuppe:

Skåld tomatene før de flås og kjernene fjernes. Skjær tomatkjøttet i grove terninger. Skrell løk og hvitløk og hakk begge deler. Varm opp olje i en gryte og ha i løk og hvitløk. Tilsett tomatene og kok opp suppen, la den koke videre i 5 minutter uten lokk.
Skyll basilikumen og ta bladene av. Spar 4 av bladene som brukes til pynt. Skjær resten i strimler og rør det inn i suppen.

Hell grønnsaksbuljong i og la det surre i ca. 10 minutter. Pisk fløten til det blir fast og bland litt av det inn i suppen.

Smak suppen til med salt, pepper og muskatnøtt. Hell suppen i 4 suppetallerkener og pynt med litt fløte på toppen eller litt creme fraiche og basilikumsblader.

Suppen kan eventuelt serveres med baguette skåret i skiver som smøres med hvitløksmør.


Denne oppskriften på Fyldig tomatsuppe er tilføyet av Hege d. 22.08.2011.