Fylte auberginer med kylling
Det er så lett å lage fylte auberginer med kylling, og når det deilige kremete fyllet serveres i den lilla grønnsaken, blir retten ekstra sunn og lekker. Dropp evt. osten for en ekstra sunn variant.
Smaksrike auberginer fylt med kylling og sopp
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1354
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Fylte auberginer med kylling.
2 stk kylling overlår
salt
1 ½ dl ris
½ buljongterning
3 auberginer
1 løk
2 fedd hvitløk
olje
200 g sopp
½ dl melk
salt
pepper
tørket rosmarin
175 g revet ost
Framgangsmåte for Fylte auberginer med kylling:
Legg kyllingen i en ovnsfast form, og krydre med salt. Stek dem i ovnen i ca. 45 minutter, til de akkurat er gjennomstekt. La kyllingen kjøle seg litt og pill så kjøttet fra hverandre. Kast skinnet.
Kok ris sammen med buljongterningen etter pakkens anvisning.
Skjær auberginene over på langs, og hul dem ut med en skje, så kanten er ca. 0,5-1 cm. tykk. Finhakk halvdelen av auberginefyllet, og legg det til side (resten kan f.eks. brukes til en dipp – det skal ikke brukes til retten).
Hakk løk og hvitløk fint, og stek det med litt olje i en panne. Ha i det hakkede auberginefyllet, og la det steke med. Rens soppen og la også de steke med i pannen.
Ha i risen når soppen har tatt farge. Hell melken i og krydre fyllet med salt, pepper og tørket rosmarin. Rør litt av osten inn i fyllet og gjem resten til topping.
Pensle de uthulte auberginene innvendig og utvendig med litt olje, og fordel fyllet i dem. Topp med revet ost, og bak dem på 190 grader i ca. 20 minutter. Server ca. halvannen aubergine pr. person.
Denne oppskriften på Fylte auberginer med kylling er tilføyet av Taran d. 03.02.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
