Fylte auberginer - vegetar
Disse vegetariske fylte auberginer smaker skjønt og kan enten serveres som et måltid i seg selv eller som tilbehør til f.eks. kjøtt. De er fylt med ris og grønnsaker, så de metter deilig.
Fylte auberginer proppfulle av smak
Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1289
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Fylte auberginer - vegetar.
2 dl ris
1 buljongterning
1 løk
2 fedd hvitløk
olje
2 auberginer
70g tomatpuré
salt
pepper
chiliflak
Framgangsmåte for Fylte auberginer - vegetar:
Kok risen etter pakkens anvisning sammen med buljongterningen, så den får ekstra mye smak.
Rens og hakk løk og hvitløk, og stek det med olje i en panne. Skjær auberginene på langs og uthul dem ved å snitte langs kanten med en skarp kniv, og deretter ta fyllet ut med en spiseskje. Hakk halvdelen av auberginefyllet i små terninger, og stek det i pannen med løk og hvitløk – resten av fyllet brukes ikke, da det ikke er plass i auberginene, men du kan evt. lage en lekker dipp med det.
Ha risen i pannen med tomatpuré og bland det hele godt sammen. Krydre med salt, pepper og chiliflak.
Pensle de uthulede auberginer med litt olje både innvendig og utvendig, og fyll risblandingen i auberginene. Bak dem i ca. 20 minutter, til auberginene er bløte. Ha evt. aluminiumsfolie over, hvis fyllet begynner å bli brent.
Server som tilbehør eller som et måltid i seg selv.
Denne oppskriften på Fylte auberginer - vegetar er tilføyet av Taran d. 29.03.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
