Fylte squash med kylling
Vanvittig lekre squash som fylles med kylling og grønnsaker, og gratineres med ost i ovnen. De er like gode som de ser ut på bildet, og de er til og med LCHF.
Fylte squash med kylling, grønnsaker og smeltet ost på toppen
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1892
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Fylte squash med kylling.
4 squash
4 paprika
2 løk
1 fedd hvitløk
2 tomater
ca. 500 g kyllingfilet
salt
pepper
2 ss olje
1 ps tacokrydder (à ca. 40 gram)
100 g revet cheddarost eller annen ost
Evt. litt friskhakket koriander eller persille til dryss (kan utelates)
Framgangsmåte for Fylte squash med kylling:
Skyll squashene og del de på langs. Uthul dem med en teskje eller en spiseskje, så det blir plass til fyllet. Forstek squashene ved 200 grader i ovnen i ca. 15 minutter. Imens lages fyllet.
Skyll paprikaene og skjær dem i terninger. Rens løk og hvitløk og hakk det. Skyll tomatene og skjær dem i terninger.
Skjær kyllingen i små stykker/terninger på ca. 1x1 cm. Det er enklest å fylle squashene hvis kyllingbitene ikke er for store.
Krydre kyllingbitene med salt og pepper, og stek dem i oljen ved høy varme i en panne. Tilsett løk og hvitløk når kyllingen har fått farge på alle sider, og skru ned til middels varme. Stek i et minutts tid.
Tilsett paprika og stek et par minutter, til de begynner å bli møre. Tilsett tacokrydder og tomatene. La fyllet småkoke i pannen til det meste av væsken er kokt inn og fyllet har fått en grøtaktig konsistens.
Ha fyllet i de forstekte squashene og dryss revet cheddar eller annen ost over. Stek i 8-10 minutter til i ovnen, eller til osten er smeltet og gyllen.
Dryss evt. med litt friskhakket koriander eller persille og servér f.eks. med gulrotstenger og en god guacamole, eller spis retten for seg selv.
Denne oppskriften på Fylte squash med kylling er tilføyet av Else d. 15.03.2018.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
