Gateau Marcel kake – fransk sjokoladekake med sjokolademousse
Denne franske sjokoladekaken med sjokolademousse på toppen – også kaldt en Gateau Marcel – er helt vidunderlig. I denne versjon har kaken fått selskap av ristede hasselnøtter bidrar med en god smak og en knasende konsistens.
Et stykke silkemyk fransk Gateau Marcel sjokoladekake.
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2819
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Gateau Marcel kake – fransk sjokoladekake med sjokolademousse.
75g hasselnøtter
200g mørk sjokolade
175g smør
180g sukker
6 eggeplommer
6 eggehviter
Sjokoladeganache
100g mørk sjokolade
½ dl kremfløte
Framgangsmåte for Gateau Marcel kake – fransk sjokoladekake med sjokolademousse:
Forvarm ovnen til 200 grader. Rist hasselnøttene 10-15 minutter i ovnen til skallet begynner å sprekke og nøttene er gylne. Putt dem i et rent kjøkkenhåndkle og gni skallet av. Hakk hasselnøttene og sett det til side. Skru ovnen ned til 175 grader.
Smelt sjokolade og smør i en gryte på lav varme. Ta det av varmen og la det kjøle litt ned.
Putt eggeplommene i en skål sammen med halvparten av sukkeret. Pisk det luftig.
Putt eggehvitene i en annen skål og pisk dem i to minutter, pisk videre mens du drysser resten av sukkeret i. Fortsett til du har en stiv marengsmasse.
Pisk sjokolade- og smørblandingen i eggeplommene og vend forsiktig de stivpiskede eggehviter i.
Putt bakepapir i bunnen av en rund kakeform (ca. 23 cm i diameter). Hell halvparten av deigen i, og fordel det godt i formen. Sett resten av deigen på kjøl imens. La kaken stå i ovnen på 175 grader i ca. 20 minutter.
Lag sjokoladeganachen i mens. Putt sjokolade og fløte i en gryte og smelt det sammen på lav varme.
La den bunnen avkjøles i fem minutter før du smører sjokoladeganachen på toppen. Dryss med de hakkede hasselnøttene og la bunnen avkjøles helt. Fordel den resterende sjokolademoussen på toppen av kaken, og sett kaken i kjøleskapet.
Kaken skal stå på kjøl i minst 8 timer, gjerne natten over så moussen blir helt fast.
Denne oppskriften på Gateau Marcel kake – fransk sjokoladekake med sjokolademousse er tilføyet av Elise d. 02.11.2016.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
