Glasert hamburgerrygg

Glasert hamburgerrygg er en sikker vinner i middagsselskapet

Årstid: Hele året
Personer: 8
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1981

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Glasert hamburgerrygg .

2 kg hamburgerrygg
evt. toppen av 2 purre
salt

Glasering:
5 ss brunt sukker
4 ss akasiehonning
1 ss olivenolje
1 ts dijonsennep

Framgangsmåte for Glasert hamburgerrygg :

Kok opp vann i en stor gryte. Ha hamburgerryggen i gryten med purretoppene, hvis du vil ha det. Tilsett litt salt, så vannet er lettsaltet. Kok hamburgerryggen i 1 time og 15 minutter, og la den deretter trekke i 30 minutter i kokevannet.

Rør i mellomtiden alle ingrediensene til glaseringen sammen. Det skal bli en ganske tykk masse.

Forvarm ovnen til den høyest mulige temperatur (min ovn var 275 grader), og skru på grillfunksjonen.

Ta hamburgerryggen opp av kokevannet, og skjær både nettet og skinnet av. Smør glaseringen godt utover kjøttet. Det er litt enklere hvis det har avkjølt seg litt.

Legg hamburgerryggen på en rist, og sett den under grillen i ca. 5 minutter. Hold godt øye med kjøttet, så det ikke brenner seg.

Ta den nå glaserte hamburgerryggen ut av ovnen, og la den hvile i 5 minutter innen oppskjæring og servering.

Denne oppskriften på Glasert hamburgerrygg er tilføyet av Taran d. 11.10.2017.