Glaserte rotfrukter
Rotfrukter er fylt med smak, og når de bakes i ovn og deretter glaseres, smaker de enda bedre. Rødbeter og gulrøtter blir søte, og selleri, pastinakk og persillerot blir milde i smaken. Glaseringen av balsamico og sukker forsterker røttenes herlige smaksinntrykk.
Sellerien blir myk og søt, og rødbetene smaker ekstra godt med balsamicoglasering
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1800
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Glaserte rotfrukter.
6 rødbeter
1 sellerirot
Olivenolje
Salt
Balsamicoglasering
1 dl balsamico (vineddik kan også brukes)
2 ss sukker
Framgangsmåte for Glaserte rotfrukter:
Forvarm ovnen til 185 grader.
Vask rødbetene fri for jord. Skrell sellerien og skyll til den også er ren.
Smør selleriroten med olivenolje og dryss salt over. Pakk den inn i aluminiumsfolie og ha i et ildfast fat. Sett den i ovnen.
Pakk også rødbetene inn i aluminiumsfolie og ha inn i oven en halv time etter selleriroten.
La de bake så sellerien i alt får 2,5 timer, og rødbetene får 2 timer i ovnen.
Ta rotfruktene ut av ovnen. Fjern skallet av rødbetene og skjær endene av. Snitt den på langs.
Skrell det ytterste laget av sellerien og skjær den i skiver. Vær oppmerksom på at den er nokså myk, derfor skal skivene ikke være for tynne siden de da kan knekke.
Balsamicoglasering:
Ha balsamico (eller vineddik) i en stekepanne sammen med sukkeret. Sett platen på middels varme, og la væsken småkoke til det er ca 1/3 igjen.
Vend de ovnsbakte rotfruktene i balsamicoglaseringen og servér.
De glaserte rotfruktene er gode som tilbehør til kjøtt og fisk, men kan også serveres som forrett med en grønn salat til.
Tips til valg av rotfrukter:
I denne oppskriften er det brukt rødbeter og sellerirot, men oppskriften kan også lages med f.eks persillerot, pastinakk, søtpoteter og gulrøtter. De skal kun ha 1,5 time i ovnen. Polkabeter kan også brukes og skal ha samme baketid som rødbetene.
Denne oppskriften på Glaserte rotfrukter er tilføyet av Else d. 15.02.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
