Gode rundstykker med rug

Virkelig gode rundstykker med rug som har en deilig grov skorpe og god tekstur pga. solsikkekjernene. Maltmelet kan man velge å sløyfe, men det er med til å gi rundstykkene en flott, mørk farge og i kombinasjon med øl og rugmel resulterer det i en lekker ”rugbrødsaktig” smak.

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Gode rundstykker med rug.

1 dl øl
3 dl vann
25g fersk gjær
1 ss honning
2 ½ ss olje
1 dl solsikkekjerner
2 ts maltmel (kan sløyfes)
250g rugmel
2 ½ ts salt
350g hvetemel

Forslag til topping:
sesamfrø
solsikkekjerner
gresskarkjerner

Framgangsmåte for Gode rundstykker med rug:

Bland øl og vann, og rør gjæren ut i det. Tilsett honning, olje, solsikkekjerner og maltmel (hvis du bruker det). Rør rugmelet i og tilsett deretter salt.

Tilsett hvetemelet litt etter litt, pass på så deigen ikke blir for tørr. Elt deigen godt i 10-15 minutter. Form deigen til en kule og la den heve til dobbel størrelse (ca. 2 timer).

Form deigen til rundstykker, sett dem på et stykke bakepapir på en stekeplate og la dem etterheve i to timer til.

Forvarm ovnen til 250 grader og sett en pizzastein eller tom stekeplate i ovnen så den blir varmet opp sammen med ovnen.

Pensle bollene med litt vann og putt topping på. Dra bakepapiret med rundstykkene på over på den varme stekeplate i ovnen og skru straks ovnen ned på 220 grader. Rundstykkene stekes i ca. 20-25 minutter.

Tips: Hvis du synes at rundstykkene med rug skal heve for lenge kan du godt doble gjærmengden og halvere hevetiden.

Denne oppskriften på Gode rundstykker med rug er tilføyet av Elise d. 29.02.2016.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn