Gresskar- og chilisuppe
Kjempe god og smakfull gresskarsuppe med både chili og kokossmak.
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 3239
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Gresskar- og chilisuppe.
1-2 gresskar (avhengig av størrelse).
1½ chili
1 stor bunt koriander
4 stenger sitrongress
2 hvitløksfedd
Ingefær på størrelse med en tommelfinger
8 limeblader (kan ofte kjøpes i asiatiske butikker, hvis ikke er det også mulig å bruke litt presset limesaft).
1 løk
3 bokser kokosmelk
Olje
Framgangsmåte for Gresskar- og chilisuppe:
Chili (uten frø), koriander, sitrongress, skrelte hvitløksfedd, skrelt ingefær, limeblader og litt olje blendes sammen til det får en pesto liknende konsistens. Tilsett mer olje hvis blandingen blir for tørr.
Deretter helles dette ned i en forvarmet gryte og varmes opp innen du tilsetter hakket løk. La dette surre litt i gryten og tilsett etter hvert gresskar som skal være skrelt og kuttet i centimeter tykke biter. Stek en liten stund inntil gresskaren er blitt litt mør. Tilsett kokosmelk og kok suppen opp. La suppen deretter småkoke i 10-15 minutter innen den serveres.
Server suppen med ris hvis du ønsker at den skal mette mer.
Denne oppskriften på Gresskar- og chilisuppe er tilføyet av Hege d. 14.12.2010.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
