Gresskarsuppe med reker
Spennende gresskarsuppe som serveres med reker, rømme og lime.
Årstid: Hele året
Personer: 3
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2422
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Gresskarsuppe med reker.
1 kg gresskar
3 løk
1 fedd hvitløk
2 ss smør
1 l hønsebuljong
Evt. 1 krm safran
2 dl matfløte (eller melk, avhenigig av hvor kremete man ønsker at suppen skal være).
Salt
Pepper
Tilbehør:
300 g reker (ferdigskrelte)
Rømme
Limesaft
Framgangsmåte for Gresskarsuppe med reker:
Skrell gresskaret og skrap ut frøene med en skje. Kutt resten av gresskaret opp i mindre biter. Hakk løk og hvitløk.
Smelt smør i en gryte, og ha i løk, hvitløk og gresskarstykker. La dette stå og frese et par minutter før hønsebuljong og (eventuelt) safran tilsettes. La suppen surre under lokk til gresskarstykkene er møre.
Ta gryten vekk fra varmen og blend gresskarsuppen med en stavblender eller hell den opp i en alminnelig blender og blend på denne måten.
Kok opp suppen igjen og tilsett fløte/melk mens du stadig sørger for å røre rundt. Smak til med salt og pepper.
Tørk rekene litt før de legges ned i suppen.
Server gresskarsuppen med reker i, en klatt rømme og noen dråper limesaft.
Denne oppskriften på Gresskarsuppe med reker er tilføyet av Hege d. 20.02.2013.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
