Gresskarsuppe

Suppen kan eventuelt serveres med sprøstekt bacon eller chorizopølse til.

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 4501

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Gresskarsuppe.

1 ss olje eller smør
Ca. 1 kg gresskar etter at den er skrellet og renset
2 løk
2 ss fersk ingefær
½ l hønsebuljong
1 boks kokosmelk (ca. 3-4 dl).
1 ss karri eller karripasta
Salt og pepper

Framgangsmåte for Gresskarsuppe:

Varm oljen eller smøret i en gryte og surr karri i. Kutt gresskar og løk i grove stykker og ha dem i gryten. Skrell ingefæren, skjær den i mindre stykker og ha den i gryten. Hell buljong i og kok opp. La det simre under lokk i 20 minutter eller til gresskarstykkene er møre.
Ta gryten av varmen og blend suppen enten med en stavblender eller i en blender. Sett gryten tilbake på varmen med suppen i og hell i kokosmelk. Smak til med salt og pepper og server.


Denne oppskriften på Gresskarsuppe er tilføyet av Hege d. 12.10.2010.