Gulrotsuppe med kokosmelk

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 2688

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Gulrotsuppe med kokosmelk.

Smør eller olje til stekingen
1 løk, hakket.
Selleri, skåret i mindre stykker.
2-3 fedd hvitløk, hakkede.
1 kilo gulrøtter
1 boks kokosmelk
7½ dl vann
1 grønnsaksbuljong
Revet ingefær
Evt. muskatnøtt og koriander

Framgangsmåte for Gulrotsuppe med kokosmelk:

Surr hvitløk, løk og selleri i smør eller olje i en gryte til det er mykt. Hakk gulrøttene og ha de i gryten. Tilsett de øvrige ingrediensene og la de surre med til gulrøttene har fått en myk konsistens. Hell alt i en blender og blend blandingen til suppen er jevnet. Tilsett eventuelt muskatnøtt og koriander.

Denne oppskriften på Gulrotsuppe med kokosmelk er tilføyet av Hege d. 22.08.2011.