Hjemmelaget burger med grovt brød

Burger er en sikker favoritt, men det finnes ikke bedre enn en hjemmelaget burger med hjemmelaget nystekt brød. Plutselig ble fastfood-kjenningen til noe sunt.

Burgeren er spekket med smaker fra oregano, dijonsennep og spisskummen. Oppå burgeren legges en skive cheddarost og bacon som gir ekstra mye smak. Denne faller i smak hos både store og små og kan spises med god samvittighet.

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Hjemmelaget burger med grovt brød.

Burger:
900g kjøttdeig
1 rød chili
3 egg
2 hvitløksfedd
2 små løk
2 ½ ss dijonsennep
1 dl brødrasp
2 ss olje
1 ss oregano
1 ts spisskummen
Salt
Pepper
Olje til steking

Brød:
2 dl lunkent vann
1 dl lettmelk
1 pakke gjær
1 ss olje
1 ts salt
3 dl grahamsmel
2 dl hvetemel
1 dl finvalset havregryn

Pynt:
Gresskarkjerner
Havregryn
Egg til pensling

Tilbehør:
2 tomater
6 salatblader
1 rødløk
1 paprika
12 skiver syltede agurk
Burgerdressing
6 skiver cheddarost
6 baconskiver

Framgangsmåte for Hjemmelaget burger med grovt brød:

Begynn med å lage brødene. Finn frem en bakebolle og løs opp gjæren i det lunkene vannet (kroppstemperatur). Det skal ikke være varmt da det vil ”ødelegge” gjærens funksjon. Deretter blander du inn melken og oljen.

Bland det tørre sammen (mel, salt og havregryn) i en annen bolle. Deretter heller du litt og litt av den våte blandingen over i den tørre og rører rundt. Får ikke blandingen den konsistens du ønsker tilfører du bare litt mel eller litt væske.

Elt og kna deigen så lenge du orker, minimum 5 minutter – helst 15 min. Eventuelt kan du bruke en kjøkkenmaskin. Jo lengre deigen arbeides med, jo luftigere blir den. Sett deigen til heving et lunt sted med et kjøkkenhåndkle eller lignende over i 30 minutter eller lengre.

Sett stekeovnen på 200 grader så den er klar til brødene skal stekes.

Mens deigen hever begynner du å lage burgere.

Finn frem en bolle og bland kjøttdeig, egg, brødrasp, dijonsennep, oregano, olje, spisskummen, finhakket hvitløk, finhakket chili og finhakket løk sammen. Det letteste er bare å bruke hendene.

Kna det sammen til en jevn masse og fordel massen i 6 like store klumper. Rull klumpene til en rund bolle og klem den flat. Når burgeren stekes kommer den til å krympe litt i diameter så lag de gjerne litt større enn hva du hadde tenkt. Krydre de med salt og pepper på begge sider.

Hent deigen som har stått til heving. Del den opp i 6 like store deler og rull dem til runde boller. Trykk dem litt flate med la dem ha en liten topp på oversiden. Som en litt avflatet bolle. Pensle med egg og legg gresskarkjerner og litt havregryn på toppen. Sett burgerbrødene på en rist i ovnen og stek dem i ca. 15 min, avhengig av hvordan ovn du har.

Varm opp en stekepanne og ta litt olje eller smør i pannen. Når pannen er god og varm legger du burgerne i. Avhengig av tykkelse på burgerne steker du dem til de er gjennomstekt, ca3-4 min på hver side. I en annen panne steker du baconet til det blir sprøtt. Når burgerne er gjennomstekt skrur du ned varmen, men lar pannen stå på platen. Legg en skive cheddarost oppå hver burger og legg et lokk over pannen.

Gjør klart tilbehøret til burgerne. Skyll salaten og skjær tomat, rødløk og paprika i skiver.

Nå er alt til burgeren klart. Skjær brødene over på tvers legg salat, burger med ost, bacon, tomat, paprika, løk og syltet agurk i midten. Til slutt tar du litt burgerdressing på og setter toppen av brødet på.

Kan aerveres med stekte poteter eller lignende hvis det er ønskelig. Bon appetitt!

Denne oppskriften på Hjemmelaget burger med grovt brød er tilføyet av Sandra d. 15.11.2013.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn