Hjemmelaget ravioli med spinat og ricotta
Denne oppskriften på hjemmelaget ravioli er superenkel. Fyllet består av den klassiske kombinasjonen av spinat og kremet ricotta, og den italienske retten gjør seg godt med f.eks. tomatsaus, pesto eller bare olivenolje, havsalt og oregano.
Superfine ravioli med spinat og ricotta
Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1611
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Hjemmelaget ravioli med spinat og ricotta.
100 g durummel
100 g hvetemel
2 egg (størrelse M/L)
1 ss vann
Fyll
50 g spinat (jeg brukte babyspinatblader)
½ ss olivenolje
1 fedd hvitløk
125 g ricotta
Salt
Pepper
Framgangsmåte for Hjemmelaget ravioli med spinat og ricotta:
Pastadeig:
Bland de to meltypene. Rør egget med vannet, og rør det sammen med melet. Elt deigen til den er ensartet. Ha den i en frysepose eller i plastfolie, og legg den på kjøl i minimum 30 minutter.
Fyll
Skyll spinaten. Ha olivenolje i pannen, og stek spinatbladene til de har falt litt sammen. Press hvitløk i, og la det steke sammen i ca. 1 minutt. Ta det av varmen, og la det avkjøles.
Hakk spinatblandingen og ha det i en skål. Tilsett ricotta og smak blandingen til med salt og pepper.
Utforming av ravioli
Rull pastaen ut med en pastamaskin til tykkelse 3. Fordel små dutter (ca. på størrelse med et kirsebær) av fyllet på litt under halvdelen av pastaplatene, og legg de andre pastaplatene oppå.
Trykk ut luften, og press pastaplatene sammen rundt fyllet. Skjær dem i firkanter.
Kok de hjemmelagde ravioliene i ca. 4 minutter i saltet vann.
Denne oppskriften på Hjemmelaget ravioli med spinat og ricotta er tilføyet av Taran d. 29.10.2018.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
