Italiensk bolognese oppskrift
Denne oppskriften på den klassiske italienske Bolognese er ikke mindre enn formidabel. Du får en deilig ragu, som smaker nydelig av tomat, grønnsaker og rødvin. Server den til pasta som er kokt ”al dente”, og riv litt fersk parmesan over for å gi retten den siste finishen.
Hjemmelaget og nydelig italiensk ragu alla bolognese
Årstid: Hele året
Personer: 6
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2921
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på italiensk bolognese
2 løk
4 gulrøtter
150 sellerirot (eller stangselleri)
2 fedd hvitløk
1 ss olivenolje
100 g bacon
500 g storfe – eller svinekjøttdeig
140 g tomatpuré
1 dl tørr rødvin
4 dl vann
1 terning oksebuljong (eller kalvebuljong)
salt
pepper
450 g pasta (kokes al dente)
revet parmesanost
evt. frisk timian eller basilikum
Framgangsmåte:
Hakk løk, gulrøtter, selleri og hvitløk fint, og sett det til side.
Ha olivenoljen i en gryte. Hakk baconet og stek det i gryten. Ta det opp når det er ferdig, men la fettet være igjen i gryten. Stek kjøttdeigen i baconfettet. Ta deretter kjøttet ut, og la igjen fettet bli værende i gryten.
Stek grønnsakene i 5 minutter, og ha så bacon og kjøttdeigen tilbake i gryten. Tilsett også tomatpuré, og la det steke sammen i et par minutter.
Tilsett rødvinen, og la det koke i ca. 10 minutter, til alkoholen er kokt bort. Ha til slutt vann og buljongterningen i, og ha lokk på gryten. La bolognesen småkoke ved svak varme i minimum en time, og smak deretter til med salt og pepper.
Server din ragu alla Bolognese med pasta. Riv frisk parmesan over, og dryss evt. litt friskhakket timian eller basilikum over.
Tips: Hvis du bruker tørket pasta skal du beregne ca. 75 g pr. person, og bruker du frisk pasta er det ca. 100g pr. person.
Italiensk bolognese oppskrift er tilføyet av Taran d. 09.02.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
