Jordbærterte med hvit sjokolade
Deilig jordbærterte med en sprø mørdeigsbunn, som er fylt med mazarinmasse og mørk sjokolade, og toppet med en skjønn vaniljekrem med hvit sjokolade. Til sist dekkes terten med masse friske jordbær, som gjør den ekstra frisk og ekstra pen.
Kaken har en herlig sprø bunn, skjønn vaniljekrem, og masse friske jordbær.
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1821
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Jordbærterte med hvit sjokolade.
Til 1 terteform
MØRDEIG
65 g melis
200 g mel
100 g smør
1 eggeplomme
1 ½ ss vann
MAZARINMASSE
200 g marsipan
140 g sukker
2 egg
80 g smør
VANILJEKREM MED HVIT SJOKOLADE
2 gelatinplater
100 g hvit sjokolade
3 dl kremfløte
1 vaniljestang
1 ss sukker
I TILLEGG
100 g mørk sjokolade
2 dl kremfløte
Ca.500 g jordbær
Framgangsmåte for Jordbærterte med hvit sjokolade:
Mørdeig:
Bland melis og mel, og smuldre i smøret. Bland eggeplomme og vann, og bruk det til å samle mørdeigen til den er ganske jevn. Pass på å ikke elte den for mye, den skal bare akkurat samles. Pakk mørdeigen i plastfilm, og legg den i kjøleskap i ½ time.
Rull den nå avkjølte mørdeigen ut til en tykkelse på ca. 3-4 mm. Ha den forsiktig over i en 28 cm terteform – helst med løs bunn. Stek den blindt – det vil si med et stykke bakepapir på toppen, som er fylt med bønner e.l., i 15 minutter ved 180 grader. Ta den ut av ovnen, men la ovnen fortsatt varmes.
Mazarinmasse:
Bland alle ingrediensene med en gaffel, en visp eller i en minihakker. Fordel mazarinmassen i den forstekte tertebunnen. Stek den i ca. 20-25 minutter, til den er gyllen på toppen. La den avkjøles helt.
Vaniljekrem med hvit sjokolade:
Ha gelatinplater i kaldt vann og sett til side.
Hakk den hvite sjokoladen og ha i en bolle.
Ha kremfløten i en kjele. Del vaniljestangen, og skap ut frøene. Skill frøene med sukkeret, og ha både vaniljesukker og vaniljestang i fløten i kjelen. Varm det opp til kokepunktet, og fisk opp vaniljestangen.
Hell ¼ av den varme fløten over den hakkede hvite sjokoladen. Rør til sjokoladen er smeltet. Tilsett deretter resten av den varme fløten under konstant omrøring.
Vrid gelatinen, og ha den i bollen så den kan smelte med fløten og sjokoladen. Sikt all kremen over i en ren bolle og dekk med plastfilm. Sett kremen kjølig i minimum 3 timer, gjerne lenger.
Samling av jordbærterten:
Smelt den mørke sjokoladen, og fordel den på terten. Sett terten kjølig imens du forbereder resten.
Pisk kremfløte til krem. Pisk vaniljekremen en kort stund til den er jevn, og vend den forsiktig sammen med fløtekremen. Det er veldig viktig at du ikke pisker her, da skiller kremen seg.
Fordel kremen på terten.
Skyll og knip av stilken av jordbærene, tørk dem, og skjær de i to deler. Fordel de halve jordbærene på vaniljekremen.
Jordbærterten skal oppbevares i kjøleskap til den skal serveres, og den kan fint lages dagen før den skal spises.
Tips:
Hvis du vil bruke halv oppskrift, så passer det til en terteform på 19.20 cm i diameter.
Denne oppskriften på Jordbærterte med hvit sjokolade er tilføyet av Else d. 02.03.2018.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
