Kald melonsuppe

En kald suppe som også er veldig forfriskende.

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1881

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Kald melonsuppe.

Suppe:
1 cantaloupe melon
3 ss gresk yoghurt
Isbiter

Fyll:
100 g reker
½ eple
½ vårløk
Friske basilikumblader
1 ss sennep
4 ss gresk yoghurt
Limesaft
Salt
Pepper

Framgangsmåte for Kald melonsuppe:

Del melonen i to og bruk en skje til å fjerne steinene/frøene med. Kutt melonen i båter og skjær vekk skallet. Ha melonen i en blender sammen med yoghurt og isbiter. Blend til du har en fin puré. Still suppen inn i kjøleskapet mens du tilbereder rekeblandingen.

Sørg for at rekene er uten skall og eventuelt litt tørre. Skrell eplet og kutt det i små biter. Hakk vårløk og basilikum. Bland alle ingrediensene sammen og smak til med salt, pepper og limesaft.

Server den kalde melonsuppen med en klatt rekeblanding i.


Denne oppskriften på Kald melonsuppe er tilføyet av Hege d. 10.06.2012.