Karamellis
For å lage karamellisen bruker man kondensert melk på boks.
Det skal koke i 2 og en halv time så det kan godt gjøres dagen før eller man kan lage flere bokser når man først er i gang. Så har man det klart til neste gang man vil lage is eller man kan bruke den i kaker etc.
Deilig karamellis med karamellsnurr på toppen.
Årstid: Hele året
Personer: 5
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 3312
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Karamellis.
1 boks kondensert melk à 400 g
5 dl fløte
40 g sukker
4 eggeplommer
Evt. pynt:
topper av karamellkrem
Karamelsnurrer (Se oppskriften her)
Framgangsmåte for Karamellis:
Ha den uåpnede hermetiske boksen med kondensert melk i en kjene med vann, så vannet dekker boksen. Kok opp vannet og la det putre i 2 og en halv time.
Det er veldig viktig at boksen hele tiden er dekket av vann. Ellers eksploderer den.
La boksen kjøle litt før den åpnes. Nå skulle den gjerne innholde den deiligste kremede karamell. Hell fløten og karamellkremen (gjem litt til pynt) i en annen gryte og kok det raskt opp.
Ta gryten av varmen og la den kjøle av.
Pisk sukker og eggeplommer til en kremet konsistens i en skål. Hell den lett avkjølte fløten i skålen og vend/bland det sammen.
Hell blandingen igjen over i kjelen og la blandingen tykne litt på svak varme, mens du rører rundt. DET MÅ IKKE KOKE!
Når blandingen er tyknet litt tas den av varmen og kjøles før den helles over i ismaskinen og kjøres inntil den ønskede konsistens er oppnådd.
Karamellisen kan også fryses i fryseren, men så skal du røre i den innimellom så isen ikke krystaliserer.
Ved servering kan det eventuelt pyntes med små topper av karamellkremen og disse karamellsnurrene
Denne oppskriften på Karamellis er tilføyet av Sandra d. 26.04.2013.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
