Karrisuppe med kylling og grønnsaker
Skikkelig god kyllingsuppe med en krydret smak av karri. Kokosmelken bidrar til en deilig kremet konsistens, og sammen med sunne grønnsaker og kylling blir dette en rett man kan nyte med god samvittighet.
En tallerken fylt med fristende karrisuppe og friske farger.
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2326
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Karrisuppe med kylling og grønnsaker.
2 løk
1 ss olje
1 frisk chili
2 fedd hvitløk
½ liter vann
2 kyllingfileter
1 brokkoli
1 boks vannkastanjer
1 bunt vårløk
1 boks kokosmelk
4 ts rød karripasta
Framgangsmåte for Karrisuppe med kylling og grønnsaker:
Hakk løken grovt og stek dem gylne i en gryte sammen med oljen.
Fjern frøene fra chilien og finhakk den. Hakk hvitløk og tilsett den til gryten sammen med chili og vann. La det småkoke mens du forbereder resten.
Skjær kyllingen i passelige biter. Skyll brokkolien og skjær den i biter også. Hell væsken fra vannkastanjene.
Bruk en stavmikser til å blende innholdet i gryten. Tilsett så kyllingen. Vent i ca. 5 minutter og tilsett så brokkoli og vannkastanjer.
Hakk vårløken og putt det meste av den i gryten når det har gått ca. 5-10 minutter. Spar litt av det til å pynte med når suppen serveres.
Putt kokosmelk og karripasta i, og kok opp suppen.
Server karrisuppen med frisk vårløk på toppen. Den kan gjerne serveres sammen med f.eks ris eller brød også.
Denne oppskriften på Karrisuppe med kylling og grønnsaker er tilføyet av Elise d. 01.09.2015.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
