Grillede kjempereker
Rekene kan serveres som en forrett eller som tilbehør til salat. De smaker best når de er varme, men kan helt klart brukes som en tapas også.
Majonesen med både sennep og cayennepepper skaper en herlig smaksopplevelse.
Kjempereker er dekorative på spyd og sammen med majonesen smaker de himmelsk.
Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 6151
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Grillede kjempereker.
12 kjempereker (ukokte)
1 hvitløksfedd (presset)
Salt
Pepper
6 ss olivenolje
1 eggeplomme
1 ts fransk sennep
1 knivspiss cayennepepper
0,13 l jomfruolivenolje
1 hvitløksfedd (presset)
½ sitron
Salt
Evt. pynt:
Sitron (båter)
Persille (kvister)
Framgangsmåte for Grillede kjempereker:
Pill hodet og skall av rekene, men la halen sitte. Fjern den sorte tarmstrengen med en kniv eller lignende. Skyll rekene og dupp av overflødig vann.
Bland presset hvitløk, salt, pepper og olivenolje i en skål. La rekene ligge i denne marinaden en times tid i kjøleskapet.
Tilbered majonesen imens:
Rør eggeplommen sammen med sennep og cayennepepper. Tilsett oljen – først i en dråper, deretter i en tynn stråle. Det er viktig at man gjør dette sakte ellers rekker ikke eggeplommen å absorbere fettstoffet og majonesen vil skille seg.
Smak majonesen til med hvitløk, sitron og salt. Sett tre og tre reker på spyd (metal eller tre). Grill dem et par minutter på begge sider. Anrett med majonesen og evt. sitronbåter og persille.
Denne oppskriften på Grillede kjempereker er tilføyet av Sandra d. 05.05.2014.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
