Kjøttrull med pesto
En smakfull kjøttrull med hjemmelaget pesto blir spennende og innbydende da man avslutningsvis skjærer den opp i skiver og man ser alt det deilige som er fylt inni kjøttet.
Server den med stekte båtpoteter og en frisk salat.
Saftig kjøttrull med hjemmelaget pesto og bacon - smakfult.
Årstid: Hele året
Personer: 6
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2886
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Kjøttrull med pesto.
Pesto:
100 g mandler
75 g persille
50 g parmesanost
2 hvitløksfedd
1 dl olivenolje
Saften fra 1 sitron
Salt
Pepper
1 pakke bacon i skiver
Litt olje
En flintstek (med så stort areal som mulig)
Utstyr:
Plastfolie
Kjøtthammer eller kjevle
Kjøttsnor
Steketermometer
Framgangsmåte for Kjøttrull med pesto:
Rist mandlene på en tørr panne til de begynner å ta farge. La dem deretter avkjøles. Skyll persillen. Hakk/blend mandlene, persille, parmesan, hvitløk, olje og sitronsaft i en minihakker, food processor eller lignende.
Smak pestoen til med salt og pepper. Stek baconskivene et øyeblikk i litt olje. De skal ikke bli sprøe, fordi da kan de ikke rulles inn i kjøttrullen. La baconskivene dryppe av på en tallerken med kjøkkenpapir.
Legg et stort stykke plastfolie ut på en skjærefjøl eller lignende. Legg flintsteken oppå og deretter et lag plastfolie over igjen øverst. Bruk kjøtthammeren eller kjevlen til å slå flintsteken flat. Jo flatere og tynnere jo lettere er det å rulle kjøttet. Pass på at du ikke slår hull i kjøttet, for da vil fyllet flyte utover.
Fjern det øverste laget av plastfolie. Fordel et ca. ½ cm tykt lag pesto oppå kjøttet. Legg baconskivene øverst. Rull deretter kjøttet så stramt som mulig, men samtidig skal ikke fyllet tyte ut. Det nederste laget av plastfolie skal selvfølgelig ikke med.
Bind kjøttsnoren rundt rullen. Istedenfor å binde rundt med en lang snor, bruk heller flere korte slik at kjøttet også kan holdes sammen når det skjæres i skiver.
Brun kjøttet på pannen i litt olje.
Legg deretter kjøttrullen i en ildfast form og stikk et steketermometer inn i sentrum av kjøttet. Stek hele stykket i ovnen på 200 grader til kjøttets kjernetemperatur er ca. 56 grader.
Ta kjøttrullen ut av ovnen og la den trekke tildekket i 10 minutter før du skjærer den i skiver og serverer den.
Denne oppskriften på Kjøttrull med pesto er tilføyet av Sandra d. 15.04.2013.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
