Koteletter i fat med karri, ananas og kokosmelk
Himmelske koteletter i fat med karri, kokosmelk og ananas samt purre og eple. Her er en gammel klassiker blitt ny med inspirasjon fra både Hawaii og det indiske kjøkken – og som det smaker godt!
Deilige koteletter i en solgul saus
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 3664
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Koteletter i fat med karri, ananas og kokosmelk.
2 løk
4 purre
1 eple
4 koteletter eller nakkekoteletter
Salt
Pepper
3 ss olje
4 skiver ananas fra boks
2 dl ananassaft fra boksen
2 ss karripulver
1 boks kokosmelk
Evt. 1 håndfull frisk koriander
Evt. peanøtter
Framgangsmåte for Koteletter i fat med karri, ananas og kokosmelk:
Rens løken og hakk dem. Rengjør purrene, og skjær dem i skiver. Bruk så mye av de grønne toppene som mulig – de inneholder masse smak.
Skrell eplet, og skjær det i små terninger.
Krydre kotelettene med salt og pepper på begge sider. Ha halvdelen av oljen i en stekepanne, og brun kotelettene på begge sider på høy varme – de skal ikke gjennomstekes. Legg dem på en tallerken.
Fres ananasskivene et øyeblikk i pannen på høy varme (spar ananassaften). De skal få litt farge, før du legger dem på en tallerken.
Ha resten av oljen i stekepannen, og stek karrien på middel varme. Tilsett løk, eple og purre. Stek til purrene er blitt bløte. Tilsett ananassaft og kokosmelk og la det simre litt på middels varme, til det koker inn. Sett ovnen på 200 grader.
Smak karrisausen til med salt, pepper og evt. mer karri. Hell den i et ildfast fat, og legg kotelettene oppå. Legg ananasskivene oppå kotelettene og sett fatet i ovnen i ca. 10-15 minutter.
Server f.eks. med ris og chutney, og dryss evt. med friskhakket koriander og peanøtter på toppen.
Denne oppskriften på Koteletter i fat med karri, ananas og kokosmelk er tilføyet av Taran d. 13.09.2018.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
