Krabbesalat med mango
Fargerik salat på alle slags måter – passer perfekt om sommeren!
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2253
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Krabbesalat med mango.
4 krabbeklør
Salt
½ fennikel
1 lime
1 mango
Tilbehør:
Syltet rødløk
Dressing:
3 ss søt chilisaus
3 ss olje
Framgangsmåte for Krabbesalat med mango:
Fjern det innerste leddet i krabbeklørene for å unngå ammoniakklukten som kan forekomme (spør eventuelt i fiskehandelen hvordan dette gjøres). Kok krabbeklørne i lettsaltet vann i ca. 17 minutter.
Mens krabbene kokes forberedes resten av krabbesalaten.
Skyll fennikelen og skjær den ut i meget tynne strimler/skiver. Ha disse deretter i en skål og press limesaft over. Skrell mangoen og skjær ut fruktkjøttet – og skjær dette igjen opp i små firkanter. Unngå å bruke den harde kjernen i midten.
Hell chilisausen over i en annen skål og rør inn olje – kun litt av gangen så chilisausen rekker å absorbere den til seg.
Slå forsiktig hull på de kokte og avkjølte krabbeklørne. Dette kan gjøres vha. en hammer eller annet brukbart verktøy. Skrap deretter krabbekjøttet ut.
Anrett krabbekjøttet på en bunn som består av fennikel. Pynt med mangostykker og eventuelt noen syltede rødløksstrimler. Hell forsiktig litt dressing over til slutt.
Denne oppskriften på Krabbesalat med mango er tilføyet av Hege d. 24.07.2012.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
