Kyllingspyd med salat
Klassikeren kyllingspyd smaker også veldig godt selv om det ikke er strålende sol og grillen er tent, spesielt når marinaden er utrolig god. Spydene akkompagneres av en sunn quinoasalat med paprika, squash, oliven og masse annet digg.
Kyllingspyd med god marinade og quinoasalat som tilbehør.
Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 2337
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Kyllingspyd med salat.
Kyllingspydene:
3 kyllingbryst
2 ts grov sennep
1 ts salt
1 knivspiss pepper
2 ss tørket oregano
2 ss olivenolje
2 ss sitronsaft
1 ts honning
4 spyd til kyllingbitene
Salaten:
2 dl rød quinoa (eller hva du kan finne)
4 dl vann
1 rød paprika
1 gul paprika
½ squash
5 asparges
½ bundt persille
15 oliven
10 cherrytomater (små)
2 ss olivenolje
Salt
Pepper
Pynt:
1 håndfull fetaost i terninger
1 avokado i terninger
1 håndfull pinjekjerner (ristet på panne)
1 håndfull gresskarkjerner (ristet på panne)
Framgangsmåte for Kyllingspyd med salat:
Mariner kyllingen:
Skjær kyllingbrystene i mindre biter og legg dem i en brødpose sammen med sennep, salt, pepper, oregano, olivenolje, sitronsaft og honning. Lukk posen og sett den i kjøleskapet.
Lag salaten:
Skyll quinoaen og ha den i en kjele med vann og kok den i 12 minutter. Skjær paprika, asparges og squash i små biter. Halver tomater og oliven. Hakk persille. Ha olje i en panne og tilsett alle grønnsakene samt oliven og persille.
Stek i 2-5 minutter og smak til med salt og pepper. Vend quinoaen i grønnsakene. Fordel feta og avokado over salaten og dryss på gresskarkjernene og pinjekjerner.
Stek kyllingspydene:
Sett kyllingbitene på spydene og stek dem godt på alle sider – i en panne, ovnen eller på grillen. Server kyllingspiddene sammen med quinoasalaten.
Denne oppskriften på Kyllingspyd med salat er tilføyet av Sandra d. 03.09.2013.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
