Kyllingsuppe

Denne mengden er kun nok til 2 personer som forrett, skal det være hovedrett bør dobbel porsjon lages.

Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 10426

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Kyllingsuppe.

¼ kylling (ca.250 g) eller 250 g kyllingbryst filet
½ løk
1 stilk selleri
3 pepperkorn
3 persillekvast
½ l hønsebuljong
25 g spaghetti
Salt og pepper
1 pasteurisert eggeplomme (eller bare en vanlig eggeplomme).
Litt sitronsaft
1 gulrot og litt persille til pynt.

Framgangsmåte for Kyllingsuppe:

Kyllingen skjæres i mindre stykker. Løken kuttes i båter og bladsellerien i strimler. Bland kyllingstykker, selleri, løk, pepperkorn og persillekvister i en gryte og hell hønsebuljongen over. Ha dette opp å koke til det skummer. Legg lokk på gryten og la suppen koke i tre kvarter (45 min). Kyllingstykkene taes opp og grønnsakene fanges opp med en sil eller liknende. La suppen koke opp, brekk spaghettien i mindre stykker og ha dem i suppen. La det koke i 10 min. Hvis det er noe skinn eller bein på kyllingen fjernes dette og kyllingen skjøres i mindre stykker. Ta kyllingstykkene tilbake i suppen og smak til med salt og pepper.
Gryten fjernes fra varmen. Eggeplommen piskes sammen med sitronsaft og dette blandes deretter i suppen. Skrell gulroten og skjær den i strimler. Disse brukes til å pynte suppen sammen med persille.

Denne oppskriften på Kyllingsuppe er tilføyet av Hege d. 11.05.2009.