Gravet laks
Har du litt god tid og vil lage noe skikkelig digg, så gå for gravet laks. Denne tradisjonsrike retten er ikke vanskelig, men tar et par dager.
Server den for eksempel med en sennepssaus og rugbrød.
Lag hjemmelaget gravlaks.
Årstid: Hele året
Personer: 6
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2054
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Gravet laks.
2 ss salt
3 ss sukker
2 bunter dill
1 ts hvite pepperkorn
2 laksefileter (ferske)
Framgangsmåte for Gravet laks:
Finn først en passende form til fisken – for eksempel en ildfast form eller en flat skål. Knus pepperkornene i en morter eller bare i formen/skålen. Bland det med det grove saltet. Merk på begge laksefiletene etter ben og trekk de evt. ut med en pinsett.
Dryss salt, sukker og pepperblandingen på begge sider av filetene. En av filetene legges med skinnet ned i formen.
Skyll dillen kort, rist den tørr og hakk den fint. 2/3 av dillen fordeles på laksefileten i formen, så fordeles dill på den andre (som allerede er krydret). Legg denne oppå den andre fileten med skinnet opp.
Dryss resten av dillen over. Legg sølvpapir over laksen. Legg et trebrett over for å gi tyngde (trykker filetene litt sammen – gjerne med for eksempel to hermetike bokser oppå).
Sett formen i kjøleskapet og la den stå der et par dager. Snu laksefiletene ca 1-2 ganger om dagen slik at begge laksefileter får ligget nederst hvor de best trekker marinaden.
Så var det klart til servering. Ved servering kan det være litt vanskelig å skjære hvis man ikke har en ordentlig laksekniv/fiskekniv, men det skal nok gå alikevel.
Ta filetene opp av marinaden og la den dryppe av. Legg dem på et skjærebrett med skinnsiden ned. Kniven skal nesten ligge vannrett og føres paralelt med fisken når man skjærer.
Vel bekomme.
Denne oppskriften på Gravet laks er tilføyet av Sandra d. 05.05.2014.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
