Lakselasagne

Lasagnen rett ut fra ovnen.

Årstid: Hele året
Personer: 6
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2635

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Lakselasagne.

ca. 950 g laks uten skinn og ben.
1 kg spinat
250 g fullkornslasagneplater
450 g mascarpone
300 g parmesan
1 dl matfløte
4 sjalottløk
2 bokser hakkede tomater
1 dl hvitvin
6 stilker frisk oregano
3 fedd hvitløk
Olivenolje
Litt muskatnøtt
Salt
Pepper
4 ss sitronsaft
Litt chilipulver
¾ ts spisskummen

Framgangsmåte for Lakselasagne:

Lasagnen består av 3 forskjellige lag: laks, spinat og tomat. Alle de tre lagene tilberedes hver for seg.

Laks:

Skjær laksen ut i små stykker som legges i en skål. Hell 4 ss sitron over og litt salt.

Spinat:

Hakk sjalottløk og surr på en panne med olje. Ha også i noe hakket hvitløk hvis du ønsker dette.
Tilsett spinat på pannen og varm opp så spinaten tiner helt opp. Hell i hvitvin og la den koke inn slik at alkoholen fordamper vekk. Tilsett mascarpone, muskatnøtt, salt og pepper.

Tomat:

Surr hvitløk, chili og spisskummen i olivenolje. Ha deretter i hakkede tomater, oregano, salt og pepper. Tilsett fløten til slutt.

Tørk vekk noe av sitronsaften fra laksen. Legg bakepapir i en ildfast form og start med et lag lasagneplater på bunnen. Fordel laks, spinat og tomatsaus ovenpå. Dryss med parmesan. Det første laget som nettopp er lagt på skal ca. utgjøre 1/3 av laksen, spinatsausen og tomatblandingen. Videre legges nye lasagneplater og deretter de samme lagene som tidligere. Dryss igjen med parmesan. Legg lasagneplater på og resten av ingrediensene. Avslutt med ost.

Sett lasagnen inn i en forvarmet ovn på 200 grader og la den stå i 30-45 minutter. Dryss litt chilikrydder på toppen når osten er delvis smeltet.

Lasagnen kan f.eks. serveres med fersk italiensk brød til.


Denne oppskriften på Lakselasagne er tilføyet av Hege d. 31.08.2012.