Laksemousse

Laksemousse pyntet og klar til servering.

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 7614

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Laksemousse.

250 g laks
3 gelatin plater
Saften fra en halv sitron
2 dl creme fraiche (minimum 18% fett).
3 ss fersk dill
Salt og pepper

Framgangsmåte for Laksemousse:

Hvis laksen er med skinn, skjæres dette vekk med f.eks. en god fiskekniv. Kok laksen i 10 minuter (hvis den ikke allerede er kokt). Legg gelatin platene i kaldt vann. La fisken kjøle av og mos den deretter med en gaffel. Ta de myke gelatin platene opp av vannet og smelt den i en kasserolle ved svak varme. Rør sitronsaft, creme fraiche, laks og friskhakket dill i. Smak laksemoussen til med salt og pepper. Hell moussen i mindre porsjonsformer eller i en større form. Dekk til med husholdningsfilm eller aluminiumsfolie og still det i kjøleskapet i minimum 3 timer.
Vend moussen ut på porsjonstallerkener eller et serveringsfat (bruk evt. en kniv til å få moussen ut av en stor form).
Pynt f.eks. med sitron, tomatbåter og egg.


Denne oppskriften på Laksemousse er tilføyet av Hege d. 18.11.2010.