Lam i ovn
Det å lage lammelåret selv i ovnen, er faktisk slett ikke så vanskelig som det høres ut. Følg denne oppskriften og du er garantert et lekkert lammelår fylt med smak. Vi har også forslag til tilbehør i teksten.
Lekkert lammelår man er stolt av å servere
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1672
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Lam i ovn.
2,3 kg lammelår
1 håndfull frisk persille
4 ss olivenolje
3 ts salt
1 ts pepper
4 fedd hvitløk
1 håndfull frisk rosmarin
vann til ovnen
1 ss honning
Framgangsmåte for Lam i ovn:
Sett ovnen på 200 grader varmluft med en dyb langpanne inni.
Finhakk persillen og bland den sammen med olivenolje, salt og pepper. Gni lammelåret godt inn med oljeblandingen.
Fjern skallet fra hvitløken og del hvert fedd i fire. Skjær små lommer i lammelåret med en skarp kniv og stikk hvitløksbiter og frisk rosmarin ned i hullene.
Legg lammelåret på en rist og sett det inn i ovnen med langpannen under.
Fyll ca. 5 dl vann i langpannen under lammelåret, etterfyll vann ved behov sånn at det alltid er litt damp i ovnen.
Lammelåret skal stå i ovnen på 200 grader i ca. 50 minutter per kilo lam totalt. Mitt lammelår fikk derfor ca. 2 timer totalt i ovnen, da ble det helt perfekt.
Når det gjenstår 40 minutter av steketiden taes lammelåret ut lammesjyen i langpannen helles fra og spares til en evt. saus eller lignende.
Smør lammelåret godt med honning og sett det tilbake i ovnen til det er ferdig stekt. La kjøttet hvile i 10 minutter under aluminiumsfolie før du skjærer kjøttet ut.
Dette lammelåret er perfekt å lage sammen med ovnsbakte rotfrukter og en nydelig løksaus.
Rotfruktene kan legges i langpannen når sjyen er helt fra også legger du bare lammelåret på toppen. Da er både rotfrukter og lammelår ferdig på samme tid. Sjyen kan tilgjengeld brukes i den formidable løksausen.
Denne oppskriften på Lam i ovn er tilføyet av Elise d. 01.02.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
