Lammekoteletter med bacon og parmesanpotetmos
Lam assosieres med påsken, men den gode smaken må da kunne nytes hele året. Lag lammekoteletter med rosmarin og timianmarinade. Det er potetmosen som gjør den siste finishen i denne retten.
For det første er den jo hjemmelaget og den er spekket med smaker som passer perfekt sammen med lam: parmesanost, hvitløk og salt sprøstekt bacon.
Lammekoteletter med en nydelig potetmos med parmesan og sprøstekt bacon.
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2931
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Lammekoteletter med bacon og parmesanpotetmos.
8 lammekoteletter
8 cherrytomater
1 håndfull persille
Potetmos:
8 mellomstore poteter
3 store hvitløksfedd
150 g bacon
75 g parmesanost
3 dl lettmelk
40 g smør
Salt
Pepper
Marinade:
2 ts timian
2 ts rosmarin
2 ss olje
½ sitron
1 hvitløksfedd
Salt
Pepper
Framgangsmåte for Lammekoteletter med bacon og parmesanpotetmos:
Skrell potetene og skjær de i mindre biter. Legg dem i vann i en stor kjele og bring vannet i kok. Når vannet koker legger du 3 hele hvitløksfedd i vannet med potetene.
Stek samtidig bacon i en panne til det blir sprøtt. Legg det etterfølgende på et kjøkkenpapir som kan trekke til seg det overflødige fettet. Riv parmesanost på den fine siden av rivjernet og legg det til side til senere.
Lag marinaden:
Bland timian, rosmarin, olje, saft fra ½ sitron, et presset hvitløksfedd og salt og pepper i en skål og rør så det blandes godt.
Legg lammekotelettene på et skjærebrett av plastikk og bruk en pensel til å pensle marinaden på kotelettene.
Når potetene er ordentlig møre heller du av vannet. Trekk kjelen til side fra varmen og legg smør og parmesan i kjelen sammen med potetene. Mos deretter potetene og hvitløksfeddene med en potetmoser.
Brekk opp det sprøe baconet i små biter og dryss det over mosen. Tilsett nå litt og litt melk mens du innimellom rører forsiktig og deretter kraftig med en tresleiv eller lignende til det får en fin jevn konsistens. Potetmosen smakes til med salt og pepper og settes tilbake på en plate med svak varme. Husk å røre innimellom mens du steker kotelettene.
Kotelettene stekes i litt smør på en panne på høy varme i ca. 3 minutter på hver side, avhengig av tykkelse. Skjær igjennom en for å se om de er klare. Skal være lyserøde i midten.
Skjær cherrytomater over på tvers og legg de halve tomatene i pannen de siste 2 minuttene bare så de får litt varme.
Anrettes på tallerknen og dryss finhakket persille over.
Denne oppskriften på Lammekoteletter med bacon og parmesanpotetmos er tilføyet av Sandra d. 03.10.2013.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
