Langtidshevet focaccia
Denne skjønne focacciaen er laget med langtidshevet deig, som gir ekstra saftig brød. Deigen tar ikke mer enn 5 minutter å blande sammen, og så skal den bare stå kjølig til den skal stekes.
Overflaten blir helt sprø, og ser nydelig ut med rosmarin og timian
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1637
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Langtidshevet focaccia.
Til 1 langpanne
10 g gjær
2 ts salt
20 g sukker
5 ½ dl vann
150 g fullkornsmel
450 g hvetemel
1 dl olivenolje
2 ss vann
2 ss havsalt
friske krydderurter
Framgangsmåte for Langtidshevet focaccia:
Oppløs gjær, salt og sukker i vannet. Bland de to typene mel i, og sett deigen i kjøleskap i 12-24 timer.
Ha bakepapir i en langpanne, den som passer til ovnen. Ha litt olivenolje i bunnen. Hell deigen over i langpannen, og trykk den ut mot hjørnene. La den hvile i 30 minutter.
Trykk igjen deigen ut mot hjørnene, så den fyller hele langpannen. Gjør deigen fuktig med de ekstra spiseskjeene med vann, og hell olivenolje over. Hold litt tilbake, som du kan pensle den ferdigstekte focacciaen med.
Trykk fingerspissene ned i deigen, slik at oljen legger seg i de små hullene. Dryss med havsalt og friske krydderurter (jeg brukte timian og rosmarin). La deigen hvile ytterligere 30-40 minutter, mens du varmer opp ovnen til 225 grader.
Stek den langtidshevede focaccia i 12-15 minutter, til den blir flott og gyllen på toppen. Pensle den ferdigstekte focaccia med litt ekstra olivenolje.
Denne oppskriften på Langtidshevet focaccia er tilføyet av Else d. 09.11.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
