Langtidsstekt lammeskank i ovn
Helt fantastisk mør og saftig lammeskank, som blir langtidsstekt i ovnen. Lammet stekes i pakker av aluminiumsfolie sammen med rotfrukter, frisk timian, smør og hvitvin. Det gir en fantastisk smak til kjøttet og den herlig sjy som man kan bruke som saus.
Langtidsstekt lammeskank som er så mør at kjøttet nærmest smelter på tungen.
Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 14943
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Langtidsstekt lammeskank i ovn.
1 gulrot (stor)
2 jordskokker
1 løk
2 fedd hvitløk
litt olje
aluminiumsfolie
2 lammeskanker
50g smør
salt
pepper
1 håndfull frisk timian
1 dl hvitvin
Framgangsmåte for Langtidsstekt lammeskank i ovn:
Skrell gulroten, skyll den, og skjær den ut i fine terninger. Skrell jordskokkene, skyll dem og skjær dem i fine terninger på størrelse med gulrøttene. Finhakk løk og hvitløk. Bland grønnsakene sammen i en skål.
Legg to stykker aluminiumsfolie på tvers av hverandre. Hell litt olje på midten, og legg så halvdelen av grønnsakene oppå olje. Gjør hele prosessen en gang til med mer aluminiumsfolie og resten av grønnsakene.
Fjern det det meste av fettet fra lammeskankene, så det øverste stykket ben er fritt. Plaser de to lammeskankene på hvert sitt sølvpapir med grønnsakene.
Skjær smøret i terninger og legg der rund lammeskankene. Krydre med salt og pepper, fordel den friske timianen rundt om lammet.
Brett sølvpapiret opp rund lammeskankene, og hell litt hvitvin i hver pakke. Lukk aluminiumsfolien tett rundt hvert ben, og la de stå i ovnen på 170 grader i 3 timer.
Ta lammet ut av ovnen når kjøttet er helt mørt og nesten faller fra hverandre.
Anrett grønnsakene fra aluminiumsfolie pakkene sammen med lammet, og bruk evt. sjyen i bunnen av pakkene som saus.
Denne oppskriften på Langtidsstekt lammeskank i ovn er tilføyet av Elise d. 03.02.2016.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
